Узнайте, как приготовить и сохранить вкусный и полезный березовый сок

Хотите научиться приготовить свежий и вкусный березовый сок, который можно будет хранить на протяжении длительного времени? В этой статье вы найдете полезные советы и рекомендации, как правильно собрать сок и сохранить его для будущего использования.

Выберите здоровые березы для сбора сока. Отдавайте предпочтение деревьям без повреждений и болезней, в стороне от дорог и других источников загрязнения.

Подготовьте необходимые инструменты для сбора и приготовления сока, включая березовый бур, ведерко и фильтры.

Заготовьте стеклянные бутылки или банки для хранения сока. Они должны быть чистыми и стерилизованными для длительного хранения.

Проведите процедуру сбора сока весной, когда березы активно сокрутят. Делайте надрезы на стволе по щебеночку и устанавливайте березовый бур для сбора сока.

Соберите сок в ведеркo, следя, чтобы он не попадал на землю или другие загрязнения. Отфильтруйте сок от мелких частиц, используя специальные фильтры или чистую марлю.

Сразу после сбора сока произведите его перегонку для получения пастеризованного сока, что поможет увеличить срок его хранения.

Залейте подготовленные бутылки или банки с соком, оставляя примерно 2,5 сантиметра свободного места для того, чтобы сок мог свободно расшириться при замораживании.

Добавьте к каждой банке или бутылке сока половину чайной ложки лимонной кислоты, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежий вкус сока.

Плотно закройте банки или бутылки, установите их в холодное место (лучше всего в морозильник) и храните сок не более 6 месяцев.

Перед использованием разморозите сок при комнатной температуре и наслаждайтесь его свежим вкусом и полезными свойствами.