Суп харчо без мяса: постный вариант из овощей и специй

Харчо – традиционное грузинское блюдо, изначально готовящееся с мясом. Но если вы придерживаетесь поста или просто хотите приготовить более легкую и диетическую версию этого супа, вам вполне подойдет постный вариант харчо, приготовленный из овощей и специй. Предлагаем несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусный и сытный постный суп харчо.

Овощи играют важную роль в постном супе харчо. Для более насыщенного вкуса добавьте картофель, морковь, болгарский перец, томаты.

Не забывайте использовать разнообразные специи: куркуму, имбирь, кинзу, кумин, орегано. Они придадут супу характерный аромат и вкус.

Для постного супа харчо хорошо подойдет чеснок и лук. Добавьте их в суп для придания пикантности и аромата.

Чтобы суп получился более густым, можно добавить немного измельченной рисовой муки или картофельного крахмала.

Украшайте готовое блюдо свежими зелеными: петрушкой, укропом, базиликом.

Постный суп харчо можно подавать с крошками хлеба или сухариками.

Для сохранения полезных свойств овощей в супе, не переваривайте их. Они должны быть слегка приготовленными, чтобы сохранить сохранить все витамины и минералы.

Дополнительное белковое питание можно получить, добавив несколько столовых ложек кристаллического соевого соуса в суп.

Чтобы суп приобрел гущу и более насыщенный вкус, добавьте немного томатной пасты.

Не забудьте посыпать суп свежим перцем перед подачей, это придаст ему легкую остроту.