Как приготовить вкусный и нежный стейк из говядины?
Мягкий и сочный стейк из говядины - идеальное блюдо для настоящего гурмана. Чтобы достичь желаемого результата, нужно придерживаться нескольких простых правил приготовления. В этой статье вы найдете полезные советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить восхитительный стейк из говядины.
Выберите правильный кусок мяса. Для мягкого и сочного стейка рекомендуется использовать мясо высшего качества - мраморированную говядину. Такое мясо имеет межмышечные жировые прожилки, которые при жарке тают, делая стейк нежным и ароматным.
Это САМЫЙ СОЧНЫЙ СТЕЙК из говядины на сковороде гриль который я готовила
Приготовьте мясо комнатной температуры. Перед жаркой стейка, достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Таким образом, мясо равномерно прогреется перед жаркой и будет мягким по всей толщине.
Как правильно пожарить стейк из говядины Сколько нужно жарить стейк?Очень вкусный стейк на сковороде
Подготовьте сковороду или гриль. Перед жаркой стейка, нагрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Только так можно добиться хорошей румяной корочки на стейке и сохранить его соки внутри.
Его можно есть губами! Беру самое жесткое мясо и готовлю нежнейший гуляш. БЕЗ ЖАРКИ.
Не переворачивайте стейк слишком часто. Жарьте стейк на высоком огне 3-4 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны. Частое переворачивание не позволит стейку приобрести румяную корочку и будет влиять на его мягкость.
Как мариновать говядину антрекот,чтобы получить МЯГКИЙ и сочный стейк
Отдохните стейк перед подачей. После жарки стейка, выключите огонь и оставьте его на сковороде или гриле на 5-10 минут. За это время мясо отдохнет, соки равномерно распределатся по всему стейку и он станет еще более сочным и мягким.
Как приготовить стейк, чтобы он не был жестким как подошва I 5 причин, от которых зависит результат
Используйте мясной термометр. Если вы не уверены, что стейк готов, используйте мясной термометр. Внедрите его в самое толстое место стейка. Стейк считается medium rare, когда температура внутри достигает 55-60 градусов по Цельсию. Для medium стейка - 60-65 градусов, для well done - 70 градусов.
Нежная говядина за 5 минут! Китайский секрет, как смягчить самую жесткую говядину
Не солите стейк заранее. Добавление соли заранее может привести к высушиванию мяса. Лучше всего посолить стейк перед жаркой или после приготовления, еще пока он горячий.
Стейк из свиной шеи. Как правильно приготовить и с чем подать?!
Добавьте специи и приправы после жарки. Чтобы сохранить натуральный вкус мяса, рекомендуется добавлять специи и приправы непосредственно перед подачей. Так вы сможете насладиться сочным и мягким мясом, не перебивая его натуральный аромат.
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ СТЕЙКА из говядины!
Стейк как в ресторане. Шеф делится секретами. Ошибки приготовления
Используйте качественный масло. Для жарки стейка выбирайте масло с высокой температурой кипения, такое как растительное или сливочное масло. Оно поможет получить хорошую румяную корочку и сохранить мясо сочным.
Как правильно жарить стейк из говядины. Рецепт от ШЕФМАРКЕТ
После приготовления стейка, нарежьте его на тонкие ломтики, против волокон. Таким образом, каждый кусочек будет мягким и сочным, благодаря правильному разделению волокон мяса.