Кальмар в кляре: лучшие советы и пошаговый рецепт в фотографиях

Хотите приготовить вкусный кальмар в кляре? Мы подготовили для вас 10 полезных советов, которые помогут вам сделать это в домашних условиях. Рецепт сопровождается фотографиями, так что вы с легкостью сможете повторить каждый шаг.

При выборе кальмара обращайте внимание на свежесть: он должен быть с блестящей, прозрачной кожей и без неприятного запаха.

Перед приготовлением кальмаров необходимо очистить их от кожицы и внутренностей. Не забудьте удалить пластинки и клюв.

Чтобы кальмары стали мягкими и не жесткими после приготовления, рекомендуется их отбить: подайте на кальмары пищевую пленку или поместите их между двумя пластинами.

Кляр для обжарки кальмара должен быть хорошо охлажденным. Добавьте лед в муку, чтобы сохранить его температуру на протяжении всего приготовления.

Жарьте кальмары не более 2-3 минут с каждой стороны. Переворачивайте их с помощью щипцов или вилки, чтобы не порвать нежное мясо.

Кальмары после обжарки рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте кальмары с лимонным соком или соусом на выбор: тартар, маринованный огурчик или соевый.

Чтобы кальмары получились еще более ароматными, добавьте в кляр специи: куркуму, паприку или соль с перцем по вкусу.

Не пережаривайте кальмары, иначе они могут стать жесткими и потерять свою сочность.

Помимо приготовления кальмара в кляре, вы также можете готовить его на гриле или в духовке: насладитесь различными вариантами приготовления этого блюда.